Aux "Chandelles Gourmandes", Bernard et Dominique Charret n'achètent que des produits de saison et travaillent des matières premières brutes.
Leur recherche poussée du goût les a conduit vers des agriculteurs ou éleveurs qui produisent de façon traditionnelle, voire biologique, et avec lesquels ils ont établi des relations de sympathie et de confiance.